《總舖師》堆積情感數年的辦桌菜
分享到facebook心若歡喜，菜就好呷！越是不景氣的日子，越要哈哈大笑過下去！《總舖師》有笑有淚，色、香、味一應俱全呈現大銀幕，暑假最適合全家大小做夥相揪來看！
今年夏天，尚PRO的辦桌來了！20多年前，台灣辦桌界有三大傳奇「總舖師」稱霸北、中、南！分別為憨人師、鬼頭師與蒼蠅師，鄉民們尊稱他們「人、鬼、神」三霸。隨著時代變動，辦桌文化勢微，人鬼神凋零。蒼蠅師想將家傳手藝交給獨生女詹小婉，誰知小婉只想當明星，美美出現在螢光幕前。但是一心逃離油煙血水的小婉卻被迫面對…巨大的挑戰和使命。
心若歡喜，菜就好呷！越是不景氣的日子，越要哈哈大笑過下去！《總舖師》有笑有淚，色、香、味一應俱全呈現大銀幕，暑假最適合全家大小做夥相揪來看！
台灣電影有著很紮實的文藝基礎，同時結合了地方戲曲、流行歌曲，以及暢銷小說的改編。提到古裝片，絕對會想到李翰祥大師的作品；提到新武俠片，又不能忘記胡金詮大師。40年代到70年代，更不能忘記瓊瑤的文藝愛情片。70年代開始，侯孝賢、蔡明亮、楊德昌，以及林正盛導演，帶動了一波新電影運動，緊接著李安導演在國際上發光發熱，原來台灣也有屬於自己一本厚厚的電影史。
陳玉勳導演，或許對於一般觀眾而言，名聲不如前段提到的幾位導演響亮，然而勳導的作品，卻是深深的影響60~70年代的孩子。勳導早期是在王小隸導演的製作公司，1990年到1991年華視推出的假日電視劇『佳家福』，藉由本省籍的游家，與外省籍的區家互動，以清新脫俗的內容，結合省籍差異衝突的觀念交流，不只反映時下社會問題，更是當時收視長紅的家庭勵志劇。
1992年母雞帶小鴨，以及1994年納桑嘛谷-我的家，更是延續『佳家福』的風格，六、七年級生永遠不會忘記週日新聞橋結束後，一定要準時坐在電視機前面觀賞，在當時台灣戒嚴的年代，敢於為社會發聲的戲劇，是很少見的，這也看的出來勳導是一位『土公仔性』的人物。
註解：台語『土公仔性』泛指直來直往的性格。
1994年的電影-熱帶魚，文英阿姨那身詭異的人魚裝，可是讓觀眾感受到勳導的搞笑風格，而2011年為了慶祝建國百年，集結20位導演，針對台灣特色製作的電影-《10+10》，由李烈主演的『海馬洗頭』，懸疑中帶點驚悚，卻又不失搞怪的笑點，也是讓觀眾捧腹大笑。而勳導在廣告界的成就，亦是樹立另類的喜劇風格，『京都念慈庵』喉糖系列、『蠻牛』有機飲料系列、『張君雅小妹妹』泡麵系列，以及『黑松茶花綠茶』廣告，搞怪卻不失幽默的劇情，總是可以讓觀賞的民眾印象深刻。
2013年八月推出的電影-總鋪師，是導演衝動下所做的決定，畢竟導演曾經因為台灣電影市場，受到外語片衝擊，導致本土電影票房慘淡，而選擇沉默的在廣告圈打滾。總鋪師這部電影，從國人所熟知的辦桌文化出發，加上勳導在演藝圈的人脈，可用的資源更加豐富，這一桌古早味的台式料理，跨越時空，用傳統和現代做出明顯的差異，表面上是歡樂的劇情，私底下看的出來勳導對於社會百態的批判。
1995年徐克執導的電影金玉滿堂(台譯：滿漢全席)，呈現出豐富的美食，以及細膩的感情交錯。1996年周星馳電影-食神，以及1997年日式風格的動漫-中華一番，讓觀眾感受到品嚐美食的誇張反應。2012年徐立功監製的電影-飲食男女─好遠又好近，則是利用簡單的蔬食料理，去述說著一段長久的愛情。那麼2013年上映的電影-總鋪師，所強調的特色究竟是什麼？簡單來說，本片除了情感面的細膩刻畫，最主要的是帶領觀眾前進一趟懷舊之旅。
料理的烹煮，可以看出用心的程度，而那份心意會在無形中，轉化成一股令人感動的暖流，這也就是為什麼名廚料理始終無法戰勝老媽的家常菜？在現代講求精緻的社會，速成取代傳統的費工，也使得傳統的古早美味，漸漸的失傳。然而每當看到類似的料理出現，雖然味道已經不比當初，腦海的記憶卻像是浪濤一般，一波又一波的湧入，讓人們回憶那些經歷的時光。
總鋪師最大的亮點，除了戲中各角的精湛演技之外，最讓筆者稱讚的是一個到片尾才交代清楚的角色-月霞，一位名叫月霞的女子，多種樣貌的在片中出現，所佔的戲份不多，卻是整部片的關鍵，缺少這一位，整桌的古早味就像是少一味，巧妙的串起整部片的劇情，更賺足觀眾的眼淚。
總鋪師，是一部結合荒繆劇情、誇張喜感的電影，或許有些情節過於矯情做作，然而卻很真實的傳達對社會價值的不滿，長達兩小時半的劇情，又不會讓觀眾覺得冗長，在一片歡樂的氣氛中，又能感受到濃濃的情感，與2011年的雞排英雄、2012年的陣頭，有著三味一體的特色，很值得推薦各位去感受這份誠意十足的趣味、真情味、鄉土味。
劇情結構：★★★★
拍攝手法：★★★★
動畫特效：★★
節奏流暢：★★★★
畫面剪接：★★★★
場景規劃：★★★(3顆半)
美術設計：★★★★
喜劇指數：★★★★(4顆半)
催淚指數：★★★(3顆半)
音效配音：★★★★
演員表現：★★★★(4顆半)
整體評價：★★★★
個人喜好：★★★★
作者：義御伊凡
【義御伊凡的部落格】
本期焦點－【v.410】 2013/08/29
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