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餐飲業是最累的行業之一，工作時間長、放假時間少，而且每天與油煙為伍，要有非常強大的興趣或理想，才能撐下去。當我們在享用美食的時候，通常不會想到這段愉快時光的背後，可能是一群人用他的時間和技術換來的成果，而在一般顧客看不到的廚房，其實是另一個戰場，《天菜大廚》(Burnt)帶你深入這座戰場，探索一個廚師的心路歷程。

以爆笑喜劇《醉後大丈夫》(The Hangover)成名的布萊德利庫柏，不但是有名的型男，而且戲路越來越寬，質感也越來越好，《派特的幸福劇本》(Pat Solitano)和《美國狙擊手》(American Sniper)都是入圍奧斯卡的名作，如今的《天菜大廚》也是維持精緻素質的電影，雖然可以歸類成喜劇，但不是刻意搞笑的那種喜劇，而是著重於幽默的對白以及寫實的情境，還有更多的勵志性，是看完以後會覺得很愉快，而且肚子很餓的電影。

近期的美食電影還不少，令人印象深刻的《五星主廚快餐車》(Chef)精通美式料理，《美味不設限》(The Hundred-Foot Journey)讓印度料理和法國料理展開對決，如今的《天菜大廚》把高級西餐廳的菜色端上桌，讓你光看畫面就食指大動，而且這類的美食電影最大的特色不只是把食物拍得很漂亮，而是著重於製作食物的人是用什麼樣的心情，以及投注什麼樣的熱情來製作食物，如同周星馳在《食神》裡面對美食下的註解：「真正好的食物，是用「心」來做的」！

「心」是食物的精髓，也是一個廚師的動力，本片男主角在沉溺毒品、自甘墮落之後，終於決定找回理想，不但要在廚藝界再度崛起，還要爭取米其林三星的至高榮譽，卻必須承受極大的壓力，讓他常常在廚房摔盤子，然後暴怒完畢還是要繼續上菜，布萊德利庫柏成功演出一個脾氣不太好的廚師，如何面對身心壓力的煎熬，最後終於學會信任夥伴，並且自在的面對考驗，而當他懂得調適心情的時候，自然也就是他廚藝精進的時候。

有在餐廳打過工，或接觸過餐廳廚房的人都應該可以體會到本片的寫實之處，廚師是一個壓力很大，而且常常灰頭土臉的職業，沒有外表看起來那麼光鮮，本片透過深入觀察，把廚師的工作情形如實呈現，讓你看見美食背後的辛苦，同時也透過廚房生態看待職場人際關係。比如說男主角曾經不可一世，得罪很多人，於是他以前得罪過的人在關鍵時刻故意惡整他，讓他付出很大的代價，才懂得調整自己的處事態度，畢竟任何的職場都是一個很小的圈圈，大家都有機會再碰頭，所以和人交惡很可能傷到自己。

其實做人就跟做菜一樣，要提升的不只是能力或地位，還要有更多內涵與智慧的累積，才能成就人生的色香味。


＊布萊德利庫柏扮演一個脾氣不太好的主廚。


＊席安娜米勒扮演的女廚師，也是男主角的女友。


＊男主角的前女友看似高傲，其實有善良的一面。


＊「真正好的食物，是用「心」來做的」！


＊廚房如戰場，充滿各式各樣的突發狀況。


＊型男上菜，視覺和味覺都很可口。


＊人生就跟做菜一樣，必須追求「色香味俱全」的境界。

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