饞。纏。禪─專訪《飲食男女2》導演曹瑞原
分享到facebook耗資兩千萬人民幣拍攝的《飲食男女2》，邀請知名美食評論家梁幼祥擔任飲食顧問，還請到在汐止山上開餐廳、個性十分低調的林老師端出獨門菜色「蓮花盅」，上菜時，蓮花栩栩如生綻放，令人嘖嘖稱奇。
1994年獲得奧斯卡最佳外語片提名的《飲食男女》，將導演李安推上國際前線。18年後，金獎監製徐立功再上新菜，延攬金鐘常勝軍─電視作品同樣展譽國際的「孽子」導演曹瑞原、首集最佳女配角歸亞蕾歸隊，納入時下最夯的蔬食健康概念，端出一道道溫情依舊、新意飽滿的人生佳餚。
不同於《飲食男女》鏡頭下讓老外們、乃至華人觀眾都嘖嘖稱奇的烹飪之美，《飲食男女—好遠又好近》選擇以素食為主要題材，題材新穎卻讓許多導演卻步：講求天然簡單的蔬食料理，自然少了許多烹飪的鏡頭讓畫面更具有可看性，卻還得揹負李安盛名的壓力。然而，曹瑞原導演看見了這個故事的可能性：食材的新鮮與純粹，跟主人翁曾江內心對情感的純淨等待遙相呼應，是一種東方哲學的觀點。
原始的劇本中只有一對青梅竹馬歷經戰火之後的意外重逢，後來才加入了藍正龍與霍思燕這段主軸、以及霍的胞妹所代表的年輕族群等其他分支。導演形容，曾江飾演的老主廚，將年輕時的感情永存心中，這種內心純粹簡單的等待是屬於上一代的愛情觀，但片子會讓大家看到這愛情觀也觸動了現代年輕人對愛情的看法，而雖然故事講的是關於「愛」，實則也是一種對生活價值、生命意義的重新思考。
劇中霍思燕任職的高級休閒會館，其雅致、高貴的氣氛讓大家嘖嘖稱奇，紛紛詢問該會館地址。事實上會館完全是在杭州的自然景觀中搭景而成。導演表示，他否決了在躁動的上海拍攝之提議，執意要在杭州的濕地上搭景，起初也讓劇組、甚至演員們都十分懷疑，女主角也頗不以為然，為何只是在休閒會館上班卻需要穿著正式高雅的服裝？直到會館陳設將近完工，導演帶領大夥參觀，才讓眾人恍然大悟乃至信服，原來導演心中理想的是這樣一個古色古香的休憩場所。劇中，幾場在湖心平台翩翩起舞的畫面，也讓人印象十分深刻。
耗資兩千萬人民幣拍攝的《飲食男女2》，菜色當然是一大重點。本片邀請知名美食評論家梁幼祥擔任飲食顧問，還請到在汐止山上開餐廳、個性十分低調的林老師端出獨門菜色「蓮花盅」，上菜時，蓮花栩栩如生綻放，令人嘖嘖稱奇。團隊費盡巧思將取材中國古典文學紅樓夢的名菜「茄鯗」改為素食做法，導演帶領觀眾聚焦在食材渾然天成的完美色澤和質感，果然令人食指大動。
劇中，年屆67歲的歸亞蕾一雙美腿吸足目光，除了保養得宜以外，歸亞蕾也因應劇情需求苦練各種國標舞，從華爾茲、倫巴、探戈到恰恰，導演表示，本劇是監製徐立功為歸亞蕾量身打造，渴望她再創巔峰，這種十幾年的老友情誼令曹導感動萬分，而歸姐也果然不負眾望，成功地詮釋了「大媽」一角，在糾纏不清的行事中隱藏的孤獨和不服老，也映射出她內心中對情感最純真的期待與渴望。
作者：Easy
本期焦點－【v.336】 2012/03/22
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