《總舖師》蛋蛋的幸福，淡淨悠遠的人生滋味
分享到facebook「人生有些事可以遺忘，但行李不能忘記 … 就算是番茄炒蛋，每個媽媽做出來的味道都不一樣」 --- 料理醫生葉如海。 「沒有那個古早心，是要怎麼煮古早味啦！心若歡喜，菜就好呷！越是不景氣的日子，越要哈哈大笑過下去！」--- 北部傳奇總鋪師憨人師。 「這可能是我人生最後一道菜…」--- 中部傳奇總鋪師鬼頭師。 「挖係頂港有名聲、下港有出名的辦桌之神
今天去看了由「熱帶魚」「愛情來了」喜劇鬼才導演陳玉勳，睽違影譚16年重出江湖，執導拍出號稱台灣首部史詩喜劇的電影「總舖師」，電影由李烈與葉如芬共同擔綱製片，林美秀、楊祐寧、夏于喬領銜主演。
片中還有來自歌仔戲、電影、電視、舞台劇等不同領域，演技功底深厚的老、中、青三代跨刀烘托演出，眾星雲集火花四射，電影融合了台灣鄉土、道地美食、愛情、親情、師生傳承、黑道詐騙、網路串連等不同年代的題材，以奇幻、溫馨、浪漫、寫實又爆笑的手法，打造出可能是今年最妙趣橫生的國片！
電影片名是「總鋪師」，故事講的是四代總鋪師傳承的故事，自然少不了要大展台灣辦桌外燴的美食，隨著故事開展，一道道的美食像「藕香藥泥」、「換骨通心鰻」、「雞仔豬肚虌」、「豆芽穿魚翅」、「布袋雞」、「雞仔豬肚鱉」、「菊花筍絲干貝」、「大火炒鱔魚」、「番茄炒蛋」與「菜尾湯」等二十多道大小菜餚輪番上桌。而美食上桌的同時，導演也勾勒一段段不同寓意的人生故事，
有三個男人跟一名女子秋霞跨越50年的愛情史詩，
有入獄三十年黑道大哥的終極美食夢，
有詐騙集團份子改邪歸正之「我也是大廚」的理想路，
有癡傻女跟耍帥男的浪漫愛情，
還有網路世代宅男癡戀女神，為愛號召網路力量，完成許多不可能的任務的網軍；
更有絕妙的失智大老與女看護一段奇妙的美食傳承奇緣，讓觀眾在一個又一個的驚喜歡笑又感動的溫馨故事中，享受「總舖師」帶來將近2個半小時的無限歡樂!
電影中有演藝輩份極高的歌仔戲大老陳聰明、被喻為台灣卓別林的老牌喜劇天王脫線(本名陳柄南)、電影圈知名導演編劇吳念真、柯一正、「成功嶺上」喜翔等資深演員跨刀演出，還有像舞台劇背景出身的中生代專業演員陳竹昇、吳朋奉、楊麗音，或是客串演出的演員施易男，與久違了偶像歌手出身的韓志杰；當然也有一些大家常在電視八點檔、類戲劇與廣告中上看到，但叫不出名字的熟面孔，老中青演員的演技，紮實的劇本，讓電影故事發展流暢自然妙趣橫生，非常好看。
電影故事在這些演員或自然、或誇張的精妙演技詮釋下，將角色詮釋地栩栩如生，讓觀影過程中，一路驚喜連連，有七零年代偶像劉文正的老歌，有自創的讓人笑開懷的電影主題曲「三八阿花吹喇叭」，還有走回了時光隧道，回到了50年代的青春戀歌，一碗簡單絕妙滋味的炒米粉背後，暗藏著那個年代，對愛情的躊躇與歌詠。
飾演愛鳳(澎風嫂)一角的林美秀，在本片的演出當然是充份發揮她的搞笑長才，除了十分道地的台灣俚語，運用得恰如其份引人發笑外，又唱又跳的實在讓人印象深刻，片中跟飾演黑道的陳竹昇與米漿對戲化學作用很大，觀影過程中一陣陣的笑聲，都跟他們有關。
看完整部電影，我覺得意外的驚喜與演出亮點，出現在楊祐寧與夏于喬這兩位新生代演員身上，陳玉勳導演非常厚待他們，量身訂作寫出的角色性格十分討喜，楊祐寧在片中為角色下了不少功夫，雖然刻意帶著客語腔與台灣國語腔有些困擾我，但咬字上刻意將所有的「ㄤ」韻發成「ㄢ」韻，或是反過來發音，去營造對話中的趣味，這樣的用心還是值得鼓勵。
而夏于喬原本在看之前，是我最沒期待的演員，因為她過往給人的印象偏重在主持，但在這齣戲中，她其實就是演自己平常在螢幕上給人的儍大姐形像，但因為角色塑造得很好，她本人天生的氣質就很適合。
相對於眾多演技老成的實力派老中生代演員中，她的自然派演技，給人一種清新不用力的好感受，讓她挺住了小女主角的戲份，跟片中其它對手演員擦出不少火花，也是讓「總鋪師」更加分的地方!
片中飾演從「黑道討債雙人組」到「水腳仔AB」的陳竹昇與陳萬號(藝名米漿)，「召喚獸」三人組的年輕演員陳彥佐、錢俞安與許振得，都是意外的亮點，充份展現了綠葉襯紅花的功能，讓林美秀與夏宇喬在電影裡的演出更加討喜。
當然這些感受因人而異，可能也會有人看完，會覺得同為新生代楊祐寧演得很棒，夏于喬演得很浮面，那就跟有人會覺得林美秀跟楊麗音，有些橋段會演得太過頭，雖然很搶戲也讓人印象深刻，但就是誇張了些，這時再回頭看看如脫線、陳聰明，還有飾演月霞那位叫不出名字，卻很熟悉面孔的老演員，那種舉手投足渾然天成，融入於角色，感人於無形之間的演技，才知道俗諺「薑是老的辣」的意義。
一部電影，有著不同年齡世代、職業與成長背景的觀眾，從不同角度去觀看，就會有截然不同的感受，就像片中一道道的美食，從烹煮到享用，不同的評審與食客之間，都隨著個人人生記憶的不同，吃到了開心的、歡喜的、浪漫的、感動的、懷念的等等酸甜苦辣不同的人生滋味。
現代的年輕世代，大多喜歡說堅持，堅持自我，堅持做自己，但他們往往不曾在生命中，真正為周遭愛他們的人付出過甚麼，就像片中前半段的小婉；而老一輩的台灣人，在那物質還不夠豐裕的年代，再怎麼捉襟見肘，都用心在過日子，有些人一生為了家人，為了愛情、為了追求名利，從來就是退讓犧牲與成全，從來沒有真正為自己活過，也從不堅持，只為了在清貧的歲月努力活下來，給所愛的人一份平凡而紮實的幸福，就像那一道道的古早菜，讓人吃在嘴裡，暖在心裡，一切盡在不言中。
其實堅持與不堅持之間，悲不悲哀快不快樂，都是生命的一個過程，一段風景。人們選擇了堅持與不堅持，去換取他們心中曾經很嚮往的名與利，但往往要到後來，才明白名利的代價背後，是用靈魂與健康去換取。
但等過了這兩種階段時，就會發現堅持哪一種，在圓滿之前，人生風景都很單調無趣。其實，上天要人們在生命的旅程中去經歷某些人某些事，一定有其意義在，只是在那當下人們不明白。
只有時間，能讓一切關於生命難題的迷霧散去，有些謎題，當時間到了，上天會給你解答；至於有些永遠沒有絕對答案的生命謎霧，人們在驀然回首之際，會發現原來自己早已學會放下，眼前哪還有迷霧阻檔? 早已守得日出見雲開。
就像電影中如海與小婉的感情分合，又或是月霞與三個男人之間的情感輾轉漂流，甚至是如海跟當年捨棄他離去的母親，嚐過了一碗米粉，炒了一盤番茄炒蛋之後，當年的情海波濤，不管是年少愛戀沒有結局的遺憾，還是年幼被母親遺棄的孺子思慕，都得到了終極的紓解。
鬼頭師，用三十年的光陰來彌補，年少一時的忿怒殺人，出獄後只求能做出一道「無怨無悔」的美食，人生就此無憾，可以瀟灑離去，不再過問江湖俗事紛擾。
憨人師早就放下一切的名與利，只為社會底層的遊民烹煮美味，在電影中他替代了小婉逝世的父親蒼蠅師，對小婉循循善誘，教會小婉懂得品嚐做人的滋味，學會做人該有的姿態，也是小婉人生中偶遇的心靈導師，兩人之間誰才在生命的道路上有所堅持? 以為不堅持的身段背後，有的往往是更讓人動容的生命滋味。
片中，當這些身影逐漸轉身離去時，不管是離開了人世，還是隱入了人群之間，如海跟小婉又能從他們身上學到了甚麼的人生美味呢? 這或許是電影在讓人歡笑之餘，導演透過故事，想給人的一道珍饈佳餚，看過電影的你，吃出了其中的滋味了嗎?
「總舖師」的劇本，是我看過起承轉合最完整圓融的劇本，每一段故事圈圈相連，互為因果，有前序有後語，許多鋪下的梗，都收得十分漂亮，或溫馨、或爆笑、或黑色幽默、或溫暖感人，顯然很周全地照顧到了台灣不同的族群，連外勞來看也能在其中會心一笑!
導演陳玉勳的企圖心很大，也像片中的台中鬼頭師一樣，端出了一道隱藏了畢生絕學的電影美食，在這盛夏酷熱中，與所有的朋友分享。
聽說「總鋪師」的劇本，是導演陳玉勳花了近半年的時間，前前後後改寫了幾十遍才大功告成，裡面不只充份運用了本土俚語，與國台語諧音的趣味，也善用了不同年代的語言文字，所以不管你是幾年級生，都能在其中看到屬於你年代的共同記憶與共鳴!
「總鋪師」全片落腳以美食文化最出名的台南，與流行時尚的台北拍攝，不只拍出了傳統鄉土建築之美，像是廟口與大街小巷的質樸與溫暖，也拍出了街坊鄰居的濃厚人情味！想要度過輕鬆愉快的一天，就帶著家人與朋友一起去看《總舖師》，感受一下究竟甚麼是「蛋蛋的幸福」? 還有隱藏在蛋蛋的幸福背後，導演透過了一道道辦桌美食與人生故事交融下，所傳遞出那份淡淨悠遠的人生滋味。
作者：SJKen
【暗夜流光】
本期焦點－【v.409】 2013/08/23
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