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接著，評論家以不屑的語氣，否定了Gusteau所說的：「人人都可以做料理。（Everyone can cook.）」（和「食神」裡：「只要有心，人人都是食神。」有異曲同工之妙。）不知道觀眾有沒有發現，光是這兩句話本身就充滿了矛盾。料理當然人人會做，只是各有口味不同。即使是做工精緻的法國菜，仍有顧客吃不慣或毫不青睞。在孩子眼中，可能媽媽才是最會做料理的人；在熬夜的學生眼底，深夜的一碗泡麵早已競昇天堂美食等級。所以「世界上最美味的料理是法國料理」這句話是備受質疑的；而：”Everyone can cook.”這句，翻譯成「『誰』都可以做料理。」應該會比「人人」來得恰當。

先來探討片中無時無刻浮現的人類霸權。主角Remy是一隻熱愛烹飪的老鼠，在他眼裡，人類並非只是殘暴的統治者，而是善於探險、實驗的一種不斷進步的有趣生物。他們重視精緻的美食享受，對於食材的處理相當純熟。但礙於Remy不過是一隻流浪鼠，應以溫飽為重的牠卻執意學料理，導致家族，尤其是父親的反對。光是這樣的設定，就過度美化了人類的形象。

首先，憑什麼說人類的食物是最好吃的？天然的食物並不是只給人吃的；而人類覺得好吃的食物，對於老鼠也不見得美味。但老鼠卻堅持要學「人吃的料理」，這很反常。尤其講英文的老鼠卻只在做法國料理，這不是一種帝國霸權的展現嗎？為什麼牠不到亞洲做大火快炒的大排檔、或是鮮切生魚片的日式料理呢？

再者，雖然片中鼓吹人類的料理文明，卻也複製了其中的父權箝制。Remy的父兄因為「種族及社會地位」，反對Remy追求夢想；而在片中最棒的廚師、最犀利的評論家都是男性，即使有一位唯一的女性廚師，也是充滿了陽剛味的強悍性格。這不是明白地展現了傳統父權的壓抑嗎？

試著將Remy想像成社會金字塔底層的小人物，他們可能技冠群英，卻礙於學歷或出身，只能隱匿在只有「關係」的人身後（例：餐廳繼承人Linguini），才能發揮他的才華。雖然在本片尾聲，Remy仍發揮了「鼠輩」的性格，為家人偷竊食物，但最後仍「將功贖罪」，無條件幫Linguini扳回顏面。

本片雖標榜”Everyone can cook.”，卻一再地凸顯「天份」的可貴。沒有「天份」的Linguini終究是天才Remy的傀儡，經過這麼久的訓練，並未勤能補拙一些些廚藝。片子的最後，反敗為勝的關鍵菜，並非做工繁複的佳餚，而是讓人吃一口便想起童年時所嚐到的，母親親手做的溫馨家常菜。（果然應了之前提到的：最會做料理的不一定是專業廚師，而有可能是自己的母親，或是……老鼠！）這道讓美食家流淚的蔬菜雜燴不僅僅充滿了令人感動的家常味，而是所有老鼠家族團結起來「將功贖罪」的作品。

成功扳回一城後，就連原先反對Remy料理的老鼠家族也轉而支持，甚至開起「老鼠大廚餐廳」。原來老鼠的成功仍要透過人類社會的肯定？諸此種種霸權直到最後一幕都捨不得揚棄啊！

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本期焦點－【v.128】 2007/08/04

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