TLC全新系列《Maggie會名廚》
分享到facebook尋找老饕們記憶中「北投的酒家菜」，或探索滿漢全席、八大菜系在台灣的傳承與發展，您千萬別錯過《Maggie會名廚》！TLC旅遊生活頻道《Maggie會名廚》每週六晚間7點播出。
對美食充滿熱情的名廚Maggie，開餐廳、寫書、主持節目樣樣來，繼大受好評的《Maggie魔法料理》後，推出全新型態美食節目《Maggie會名廚》。在節目中，Maggie暫脫廚師帽，以美食家的身分拜訪台灣各地料理達人，品嚐美味之餘，也一窺各式菜系背後的背景與文化。Maggie說，她自己本身是歐美料理的廚師，不但喜歡做菜，更喜歡看人做菜，在拍攝過程中，她見識到這些代代相傳烹飪技法的博大精深，也聽聞了東方大廚們背後的動人故事，讓她受益良多。不像拍攝料理節目那樣，需要一個人在鏡頭前邊做菜邊講解，這次有得吃又有得學，讓她不禁大呼過癮！除了學習做菜，她也親身接近食材源頭，上山採茶、下水捕魚……跟著Maggie的腳步，到「金蓬萊」緬懷北投酒場文化，學習當年酒客最愛的排骨酥；去宜蘭跟「辦桌王」陳師傅品嚐道地台灣味，並看她是否能順利完成師傅交代的攪拌糕渣任務！而靠海吃飯、廣受演藝圈明星喜愛的海鮮餐廳，又會推出什麼樣生猛的海鮮料理來震撼Maggie的味蕾呢？
在《Maggie會名廚》每集單元中，Maggie將走入大廚們的廚房，帶領觀眾見識他們對料理品質的堅持和做菜的熱情，還要發掘他們代代相傳的古老秘訣。不論是香脆飽滿的烤鴨或是肥而不膩的醬肉燒餅，還是慈禧太后最愛的紅棗銀耳羹，每一道佳餚都經過繁複的烹煮過程，例如製作紅棗銀耳羹的紅棗水要先用大火熬煮12個小時，而白木耳還要用熱水洗過8次！酒家名菜排骨酥，必須嚴選12公分長且油脂適中的豬腩排，再用私房醃料醃製一天！
老師傅如此費功夫，只為讓客人品嚐到最美味的料理。想知道更多美味料理背後的秘密嗎？跟著Maggi e一起品嚐大江南北味，了解東方名廚的料理人生與佳餚魅力。TLC旅遊生活頻道《Maggie會名廚》每週六晚間7點播出。每週日中午12點重播。
（本新聞由TLC旅遊生活頻道提供）
本日焦點－2012/06/08
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