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築地市場：和食之心 Tsukiji Wonderland
日本料理象徵、世界最大漁市場「築地」將於2016年11月2日走入歷史，為了目送世界級食材殿堂的最後一程，藉群眾募資誕生的紀錄片《築地市場：和食之心》帶領觀眾一探築地的春夏秋冬，親炙濃厚熾烈的職人精神。
  • 片長：111分
  • 上映日期：2016/10/28
劇情簡介
《築地市場：和食之心》訪問了數寄屋橋次郎的「壽司之神」小野二郎、曾獲米其林三星的日本料理店「銀座小十」主廚奧田透、ESqUISSE主廚雷諾貝卡、丹麥採集料理殿堂「諾瑪」(Noma)主廚雷奈瑞哲彼等共150位的名廚、文化人與評論家，從各自的角度剖析世界第一的築地市場與日本魚食文化，帶給觀眾最鮮美深刻的築地印象。

製片手島麻依子和奥田一葉在群眾募資網站「Ready For」發起「用電影紀錄世界第一的築地市場與日本飲食文化」，民眾踴躍贊助達9百多萬日幣，比原先目標700萬日幣還多了20%，足見日本國民的熱切期待。

嚴格限制報導的築地市場，第一次批准超過一年的密集攝影計畫，也初次解禁披著神秘面紗的工作區域。導演遠藤尚太郎歷時1年4個月、動用無人空拍機等技術，捕捉春夏秋冬當令漁獲、在地風景四季更迭，交織專業意識與職人氣質的人間百態，傳統、技術、熱情造就的築地市場真實面目，將在大銀幕上展現於世人面前。

    延伸閱讀
  • ◎ 關於築地市場
    築地市場在80多年來成長為日本漁獲與蔬果交易的核心以及世界最大的批發市場，它不只支撐鄰近的銀座成為東京的美食重鎮，也隨日本料理風靡全球而享譽國際。
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    《築地市場：和食之心》以一名中盤商的退休(三代祖傳事業告終)與一年之末的魚市短暫休市劃下影片句點，像是訴說生命的起落交迭不停，一如從1935年開幕經營至今的築地市場走入歷史，然而舊築地市場裡隨處可見的職人精神，肯定會在新地點獲得重生與延續。
  • IMDb
  • 台北票房： 25萬(台幣)
  • 美國票房： 0-
  • 影片年份：2016
  • 出  品  國：Japan
  • 出　　品：Shochiku Company
  • 發  行  商：車庫娛樂
  • 語　　言：Japanese
  • 色　　彩：color
  • 音　　效：

更新時間：2024/04/26 16:28
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