《和食之神》連勞勃狄尼洛也煞到
分享到facebook日本料理大吹「美」味，始作俑者便是Nobu餐廳行政總廚松久信幸，不同於傳統和食，餐廳以推新派日式料理崛起食壇，融合南美與新派日式料理、自成一格，有次奧斯卡影帝勞勃狄尼洛前來用餐，當場被美味折服，跑來入股。
Nobu餐廳拜勞勃狄尼洛之賜，與好萊塢關係交好，松久信幸還多次在馬丁史科西斯的《賭城風雲》（Casino）及《藝伎回憶錄》（Memoirs of a Geisha）等好萊塢鉅片露臉演出，也讓他美味聲名更遠播全世界。有趣的是，當Nobu返回日本東京開設分店時，也造成了一股跟風，許多日本餐廳的擺盤和「創意料理」全都模仿自Nobu，就連名劇《大和拜金女》都安排松嶋菜菜子在片中沒事就去吃，也讓Nobu在日本風靡一時。然而Nobu的「美」味還是受到日本飲食文化的嚴峻考驗，松久信幸挾「美」味返日意外踢到鐵板，知名度沒法成功轉為營業額，讓他始料未及。但這卻也讓他體悟到「烹飪即生活」的真理，Nobu餐廳自此反敗為勝、如雨後春筍在全球五大洲、25個城市成功插旗，甚至進軍旅館業。
這部描述日本美食與名廚故事的電影《和食之神：美味交饗曲》，今春在美國受到矚目，既滿足饕家美味感官、又受到觀眾歡迎，同時也引發了創新與傳統的美味辯證。儘管日本料理增添「美味」，究竟算不算「和食」引發各界爭議，但一道平民速食「拉麵漢堡」卻悄悄攻佔了紐約華爾街。在電影《和食之神》片中就有人發明了「拉麵漢堡」，當第一口咬下，麵包形狀的麵，就會在口中散開，那種口感就像是在吃拉麵，但形式上卻是漢堡。拉麵漢堡果然造成轟動，每到午餐時間，華爾街上班族幾乎人手一個，簡直蔚為奇觀。導演鈴木潤一以優美細膩的鏡頭，拍攝了這部堪稱今秋最美味的電影《和食之神：美味交饗曲》，將自週五（11/06）起美味登場。
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本日焦點－2015/11/05
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