鬥牛犬：米其林帝國 Constructing Albert 
西班牙鬥牛犬餐廳，米其林三星餐廳主廚傳奇人生搬上大銀幕！分子料理撼動美食界，也讓費蘭阿德里亞成為米其林餐廳霸主。然而在這盛大成功背後，其實是他天才弟弟亞伯特默默建造這一切。
- 片長：85分
- 上映日期：2018/11/09
劇情簡介西班牙鬥牛犬餐廳傳奇主廚人生搬上大銀幕！獲選2017西班牙聖賽巴斯提昂影展美食大觀。
獲選西班牙聖塞巴斯提安國際影展「美食大觀」的電影《鬥牛犬：米其林帝國》（Construction Albert），描繪「分子料理教父」亞伯特阿德里亞（Albert Adrià）引領美食風潮的傳奇故事。片中不僅邀集多位米其林主廚大秀廚藝，更首度揭開傳奇餐廳「謎」（ENIGMA）神秘面紗。尤其1人主掌了7家餐廳的主廚亞伯特，憑藉著驚人創意與對食材的嚴苛要求，只花了7年時間、就打造出自己的美食帝國，成為當今最負盛名的西班牙主廚，更獲封「史上擁有最多米其林星星的主廚」，就連國際名廚江振誠也對他極力推崇，更曾力邀他來台分享創意秘訣。
紀錄片描述，亞伯特與哥哥費蘭一起打造「鬥牛犬餐廳」，靠著他研發的1876道新菜色，餐廳不僅榮獲米其林三星級肯定，更以前所未有的「分子料理」、掀起全球新一波美食浪潮。哥哥費蘭自此搖身意氣風發的「廚神」，弟弟亞伯特卻依然是關在廚房裡默默工作的無名小廚…。
名聲遠播的費蘭決心投入菜色研發，毅然關掉「鬥牛犬」，「無名小廚」亞伯特在頓失依靠下，只得自己開設餐廳，每天發狂工作14小時，積極投入新料理的研發。他在5年內狂開5家高級餐廳，風格涵蓋西班牙餐酒、墨西哥料理等領域，雖然全數榮獲米其林星級肯定，也讓他成為史上擁有最多米其林星星的主廚。但這些輝煌成就，卻似乎仍不及過去「鬥牛犬」來得耀眼，讓他驚覺：當「鬥牛犬」已成完美象徵時，他該如何才能突破哥哥費蘭創下的典範？
為了超越完美，亞伯特決定重新打造新餐廳「謎」（ENIGMA）。這家餐廳不僅提供世上絕無僅有的頂級美食，更打破規則、讓用餐也成為一種藝術體驗。然而這項創舉真能成功嗎？亞伯特能獲得廚神哥哥費蘭的肯定嗎？他真能突破自我，再創美味料理的新境界嗎？
- ◎ 亞伯特「每年一家店」《鬥牛犬：米其林帝國》第8家插旗倫敦2018-10-31
以「分子料理」揚名世界的「鬥牛犬主廚」亞伯特阿德里亞（Albert Adrià），為實現他「每年一家店」夢想，下周將在倫敦開設他的首家甜點專賣店，店還沒開已獲萬眾矚目！
- ◎ 創意料理屢獲獎《鬥牛犬：米其林帝國》亞伯特驚艷台灣在地小吃2018-10-15
「分子料理教父」亞伯特阿德里亞（Albert Adrià）研發超過1800道料理，引領美食風潮。他曾去逛過台北士林夜市，見識道地台灣小吃，沒想到「大腸包小腸」最是讓他驚艷！亞伯特說，他從這個台灣美食、看見顛覆傳統的靈感。
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更新時間：2024/12/19 07:56
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