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開眼 ﹥電影 ﹥和食之神：美味交饗曲 WA-SHOKU: Beyond Sushi

由鈴木潤一所執導，日美合作的日本傳統飲食文化紀錄片。在片中現身的人們展現了他們所創造的和食的昔日和未來，以及如何保持日本料理不可或缺的傳統本質和精神。

• 片長：108分
• 上映日期：2015/11/06

劇情簡介
本片是繼《壽司之神》後，又一部描述日本美食與名廚故事的影片。該片藉由一名食材達人金井紀年，帶出了篳路藍縷的美味之路。電影邀請曾提名日本奧斯卡的音樂家松本晃彦配樂，將和食的傳統與創新，匯集成一首美味交響詩。

《和食之神：美味交饗曲》導演鈴木潤一，跟著將和食與壽司帶到美國的先驅金井紀年，以優美細膩的鏡頭，貼身捕捉多位對和食文化具有熱忱的名廚，並將他們致力維持傳統和食、以生命捍衛的超高水準的努力公諸於世。包括「日本第一名廚」松久信幸、美國和食名廚上地勝也、帥哥主廚泰森柯爾（Tyson Cole），紐約懷石名廚大衛布雷（David Bouley），創立300年的京都竹茂樓總主廚佐竹洋治，米其林三星的京都「菊乃井」主廚村田吉弘，以及名震全球「Robuchon」法國名廚侯布雄（Joël Robuchon）等，都在片中現身說法，揭開和食料理的美味關鍵。

劇情描述金井紀年二戰時擔任補給官，卻因糧食運輸失誤、導致同袍餓死。滿懷愧疚的他退伍後，赴美學習糧食貿易贖罪，戮力在美國推廣日本和食，無奈美國人卻對生食敬謝不敏。他於是不計成本創設「壽司學院」推廣，果然和食風潮席捲美國，料理店如雨後春筍地開張，並獲得米其林星級評鑑。但他卻因與家人聚少離多，兒子表明無意繼承衣缽…。

日本人信仰多神，深信自然萬物皆蘊含靈性，於是將飲食的神聖性發揮到極致，並藉由美味精緻的料理，展開與神靈的接觸…

更多劇照

延伸閱讀
• ◎ 關於主角
  金井紀年的努力，促成了現今美國的壽司熱，也使得這項獨特的日本料理受到了全球追捧。金井紀年先進的理念，還引領了包括準壽司食材、冷凍毛豆、味噌、塊裝豆腐、包裝好的芥末與海苔等產品進軍全美市場。
• ◎ 導演簡介
  鈴木潤一以極崇敬的心、來執導這部美食電影。他更因為拍攝該片，結識許多世界知名的和食餐廳老闆及主廚，拍片雖得不斷辛苦地往返美國和日本，卻也因此嚐到許多人難得一嘗的頂級美味。

• 導演： 鈴木潤一
• 編劇： 鈴木潤一
• 演員： 松久信幸
• 上地勝也
• 村田吉弘
• Tyson Cole
• more

• 官方網站
• IMDb
• 台北票房： 22萬(台幣)
• 美國票房： 11,132(美金)
• 影片年份：2015
• 出  品  國：USA,Japan
• 出　　品：United Television Broadcasting Systems
• 發  行  商：海鵬影業
• 語　　言：English, Japanese
• 色　　彩：color
• 音　　效：