和食之神：美味交饗曲 WA-SHOKU: Beyond Sushi 
由鈴木潤一所執導，日美合作的日本傳統飲食文化紀錄片。在片中現身的人們展現了他們所創造的和食的昔日和未來，以及如何保持日本料理不可或缺的傳統本質和精神。
- 片長：108分
- 上映日期：2015/11/06
劇情簡介本片是繼《壽司之神》後，又一部描述日本美食與名廚故事的影片。該片藉由一名食材達人金井紀年，帶出了篳路藍縷的美味之路。電影邀請曾提名日本奧斯卡的音樂家松本晃彦配樂，將和食的傳統與創新，匯集成一首美味交響詩。
《和食之神：美味交饗曲》導演鈴木潤一，跟著將和食與壽司帶到美國的先驅金井紀年，以優美細膩的鏡頭，貼身捕捉多位對和食文化具有熱忱的名廚，並將他們致力維持傳統和食、以生命捍衛的超高水準的努力公諸於世。包括「日本第一名廚」松久信幸、美國和食名廚上地勝也、帥哥主廚泰森柯爾（Tyson Cole），紐約懷石名廚大衛布雷（David Bouley），創立300年的京都竹茂樓總主廚佐竹洋治，米其林三星的京都「菊乃井」主廚村田吉弘，以及名震全球「Robuchon」法國名廚侯布雄（Joël Robuchon）等，都在片中現身說法，揭開和食料理的美味關鍵。
劇情描述金井紀年二戰時擔任補給官，卻因糧食運輸失誤、導致同袍餓死。滿懷愧疚的他退伍後，赴美學習糧食貿易贖罪，戮力在美國推廣日本和食，無奈美國人卻對生食敬謝不敏。他於是不計成本創設「壽司學院」推廣，果然和食風潮席捲美國，料理店如雨後春筍地開張，並獲得米其林星級評鑑。但他卻因與家人聚少離多，兒子表明無意繼承衣缽…。
日本人信仰多神，深信自然萬物皆蘊含靈性，於是將飲食的神聖性發揮到極致，並藉由美味精緻的料理，展開與神靈的接觸…
- ◎ 《和食之神》連勞勃狄尼洛也煞到2015-11-05
日本料理大吹「美」味，始作俑者便是Nobu餐廳行政總廚松久信幸，不同於傳統和食，餐廳以推新派日式料理崛起食壇，融合南美與新派日式料理、自成一格，有次奧斯卡影帝勞勃狄尼洛前來用餐，當場被美味折服，跑來入股。
- ◎ 7星主廚村田吉弘《和食之神》老外也來取經2015-10-22
《和食之神：美味交饗曲》村田吉弘是唯一在米其林評鑑擁有7顆星的日本懷石料理首席大師，也是京都「菊乃井」料亭的第三代接班人。村田說：「料理其實是不需要獨門配方，必須依歲月累積、不斷創新，才能維繫日本料理的傳統」。他的名聲之盛，就連「阿兜仔」都遠從歐美跑到日本，要向村田吉弘取經學習。
- ◎ 八大名廚現身說法《和食之神》2015-10-14
《和食之神：美味交饗曲》藉由旅美食材達人金井紀年的人生，帶出了和食篳路藍縷的美味之路。包括「日本第一名廚」松久信幸、美國和食名廚上地勝也、帥哥主廚泰森柯爾，及名震全球「Robuchon」法國名廚侯布雄......等八大名廚，都在片中現身說法，揭開和食料理的美味關鍵。
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- 官方網站
- IMDb
- 台北票房： 22萬(台幣)
- 美國票房： 11,132(美金)
- 影片年份：2015
- 出 品 國：USA,Japan
- 出 品：United Television Broadcasting Systems
- 發 行 商：海鵬影業
- 語 言：English, Japanese
- 色 彩：color
- 音 效：
更新時間：2024/12/23 08:43
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