開眼電影 ﹥京都美食漫步(九) 冬臨:十二月篇 Japanese Cuisine 9
京都美食漫步(九) 冬臨:十二月篇 Japanese Cuisine 9
本集將介紹的「御飯食」名店有能夠品嘗明治時期流傳至今的壽喜燒「三嶋亭」;連續五年奪得米其林三星,味覺極致享受的「なかむら」;受到文人墨客青睞的350年老店「いもぼう 平野家本店」。
  • 片長:45分


劇情簡介
被列入世界無形文化遺產的「和食」(日本料理),除了將日本傳統蘊藏其中之外,如何善用多彩的當季食材,串聯各個季節時期之間的關係性亦是一大重點。從料理本身到增添色彩的食器等,裡裡外外皆可瞧見職人用心打造的細節,可說是足以匹配「世界遺產」之稱的一項重要文化。

京都謂為「和食」起源的傳統之地,過去在京都,「御飯食(ごはん食べ)」指的是帶著藝妓或舞妓出場。但現在不只是在花街,這個字還可以指一起去吃好吃的東西,或者輕鬆地陪同友人用餐,成為日本獨一無二的款待文化。

《京都美食漫步》將介紹與「御飯食」一詞非常匹配的料亭,以及重視季節食材而做出的料理,看那些背景悠久的料亭和名店,如何以傳統技術帶出獨特味道,在日新月異的今日仍能在日本美食界屹立不搖。

12月的京都,為了迎接新的一年到來,舉辦各式的活動,象徵著舊的一年完美結束。本集將介紹的「御飯食」名店有能夠品嘗明治時期流傳至今的壽喜燒「三嶋亭」;連續五年奪得米其林三星,味覺極致享受的「なかむら」;受到文人墨客青睞的350年老店「いもぼう 平野家本店」;遵循江戶時代流傳下來的傳統年菜「京料理道樂」。

  • 台北票房: 0-
  • 美國票房: 0-
  • 影片年份:2015
  • 出  品  國:Japan
  • 出  品:
  • 發  行  商:
  • 語  言:Japanese
  • 色  彩:color
  • 音  效:

更新時間:2024/09/20 06:46