京都美食漫步(九) 冬臨：十二月篇 Japanese Cuisine 9 
本集將介紹的「御飯食」名店有能夠品嘗明治時期流傳至今的壽喜燒「三嶋亭」；連續五年奪得米其林三星，味覺極致享受的「なかむら」；受到文人墨客青睞的350年老店「いもぼう 平野家本店」。
- 片長：45分
劇情簡介被列入世界無形文化遺產的「和食」（日本料理），除了將日本傳統蘊藏其中之外，如何善用多彩的當季食材，串聯各個季節時期之間的關係性亦是一大重點。從料理本身到增添色彩的食器等，裡裡外外皆可瞧見職人用心打造的細節，可說是足以匹配「世界遺產」之稱的一項重要文化。
京都謂為「和食」起源的傳統之地，過去在京都，「御飯食（ごはん食べ）」指的是帶著藝妓或舞妓出場。但現在不只是在花街，這個字還可以指一起去吃好吃的東西，或者輕鬆地陪同友人用餐，成為日本獨一無二的款待文化。
《京都美食漫步》將介紹與「御飯食」一詞非常匹配的料亭，以及重視季節食材而做出的料理，看那些背景悠久的料亭和名店，如何以傳統技術帶出獨特味道，在日新月異的今日仍能在日本美食界屹立不搖。
12月的京都，為了迎接新的一年到來，舉辦各式的活動，象徵著舊的一年完美結束。本集將介紹的「御飯食」名店有能夠品嘗明治時期流傳至今的壽喜燒「三嶋亭」；連續五年奪得米其林三星，味覺極致享受的「なかむら」；受到文人墨客青睞的350年老店「いもぼう 平野家本店」；遵循江戶時代流傳下來的傳統年菜「京料理道樂」。
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更新時間：2024/11/14 13:14
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