京都美食漫步３ Japanese Cuisine3 
造訪「和食」起源之地京都、探究日本傳統美食的魅力；《京都美食漫步》將介紹京都及其重視季節食材而做出的料理，看那些背景悠久的料亭和名店，如何以傳統技術帶出獨特味道，在日新月異的今日仍能屹立不搖。
- 片長：50分
劇情簡介被列入世界無形文化遺產的「和食」 （日本料理），除了將日本傳統蘊藏其中之外，如何善用多彩的當季食材，串聯各個季節時期之間的關係性亦是一大重點；從料理本身到增添色彩的食器等，裡裡外外皆可瞧見職人用心打造的細節，可說是足以匹配「世界遺產」之稱的一項重要文化。
京都謂為「和食」起源的傳統之地，過去在京都，「ごはん食べ（吃飯）」指的是帶著藝妓或舞妓出場，但現在不只是在花街，這個字還可以指一起去吃好吃的東西，或者輕鬆地陪同友人用餐，成為日本獨一無二的款待文化。《京都美食漫步》將介紹與「ごはん食べ」一詞非常匹配的料亭，以及重視季節食材而做出的料理，看那些背景悠久的料亭和名店，如何以傳統技術帶出獨特味道，在日新月異的今日仍能在日本美食界屹立不搖。
六月是盛產香魚及山野菜的季節，本集將介紹江戶時代即開業至今已300多年的名料亭「平野屋」以及位於平等院的名料亭「竹林」這兩家知名的『鮎料理（香魚料理）』；位於北山、以京野菜料理聞名的餐廳「愛染倉」；以及據說連坂本龍馬也曾光臨過的「二軒茶屋 中村樓」。
《京都美食漫步３》
第九卷 平野屋
第十卷 竹林
第十一卷 愛染倉
第十二卷 二軒茶屋 中村樓
- (2015) 京都美食漫步１ Japanese Cuisine 1
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- 影片年份：2015
- 出 品 國：Japan
- 出 品：KBS
- 發 行 商：天馬行空
- 語 言：Japanese
- 色 彩：color
- 音 效：dolby 2.0
更新時間：2024/09/20 06:49
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