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京都美食漫步１ Japanese Cuisine 1
造訪「和食」起源之地京都、探究日本傳統美食的魅力；《京都美食漫步》將介紹京都及其重視季節食材而做出的料理，看那些背景悠久的料亭和名店，如何以傳統技術帶出獨特味道，在日新月異的今日仍能屹立不搖。
  • 片長：50分

劇情簡介
被列入世界無形文化遺產的「和食」 （日本料理），除了將日本傳統蘊藏其中之外，如何善用多彩的當季食材，串聯各個季節時期之間的關係性亦是一大重點；從料理本身到增添色彩的食器等，裡裡外外皆可瞧見職人用心打造的細節，可說是足以匹配「世界遺產」之稱的一項重要文化。

京都謂為「和食」起源的傳統之地，過去在京都，「ごはん食べ（吃飯）」指的是帶著藝妓或舞妓出場，但現在不只是在花街，這個字還可以指一起去吃好吃的東西，或者輕鬆地陪同友人用餐，成為日本獨一無二的款待文化。《京都美食漫步》將介紹與「ごはん食べ」一詞非常匹配的料亭，以及重視季節食材而做出的料理，看那些背景悠久的料亭和名店，如何以傳統技術帶出獨特味道，在日新月異的今日仍能在日本美食界屹立不搖。

四月的京都，正是賞櫻紛飛、美不勝收的季節。本集將介紹獲米其林三星肯定的知名懷食料理「瓢亭」知名的鯛魚料理；米其林一星的京料理名店「丹熊北店」中，將季節風味凝結其中的頂級松花堂便當；創業已140多年，擅長筍料理的懷食名店「魚嘉」；以及座落於原始森林間、以摘草料理聞名的料理旅館「美山莊」。

《京都美食漫步１》
第一卷 瓢亭
第二卷 丹熊北店
第三卷 魚嘉
第四卷 美山莊

  • 台北票房： 0-
  • 美國票房： 0-
  • 影片年份：2015
  • 出  品  國：Japan
  • 出　　品：KBS
  • 發  行  商：天馬行空
  • 語　　言：Japanese
  • 色　　彩：color
  • 音　　效：dolby 2.0

更新時間：2024/09/20 06:46
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