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【米其林三星主廚】米修布拉斯
「世界十大名廚」米修布拉斯在飲食界地位尊崇並深受愛戴，是米其林三星主廚。
什麼是吃米其林餐廳的標準呢？
米其林一星：剛巧經過餐廳，一定要進去吃！
米其林二星：餐廳在法國，你也在法國，一定要特別過去吃！
米其林三星：餐廳在法國，你卻在台灣，坐飛機去吃都值得！
「世界十大名廚」米修布拉斯（Michel Bras）在飲食界地位尊崇並深受愛戴，是米其林三星主廚。他的餐廳座落於法國中部Aubrac高原上，不僅地理位置絕佳，餐廳設計並極具現代感，還可遠眺山區景緻，不僅讓美食饕家宛若置身於當代藝術館，並在大自然美境下，體驗一場世界級的美食饗宴。
有趣的是，米修布拉斯不但將兒子賽巴提恩（Sebastien）調教成水準一流的廚師，其家族的女性－太太吉妮（Ginette）和媳婦薇若妮卡（Veronique）則專門在餐廳接待食客。餐廳因應新鮮食材供應、一年只營業六個月，饕客卻始終絡繹不絕。
布拉斯家族的菜式向來深具當地的感情與風味：米修布拉斯總以山區香草、花瓣和野菜等植物菜蔬作為食材，而四季的變化則更為他提供了無限的烹調靈感，常為食客帶來無限的享受與驚喜，享譽國際的Gargouillou菜蔬鮮甜沙拉便是一絕。而由米修布拉斯享有專利權的「岩漿巧克力蛋糕」（Chocolate Coulant）在巧克力蛋糕中夾有暖滋滋的巧克力溶漿，更使他馳名全球。
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