《築地市場：和食之心》捕捉築地市場最後身影
分享到facebook哈日旅人、和食老饕注意！日本料理的象徵、世界最大的漁市場「築地」將於11月2日走入歷史，為了目送世界級食材殿堂的最後一程，藉群眾募資誕生的紀錄片，帶領觀眾一探築地的春夏秋冬，親炙濃厚熾烈的職人精神。
首次解禁築地市場的神秘面紗 日本國民群眾募資捕捉築地市場最後身影
《築地市場：和食之心》經由詳實的鏡頭，全覽打造日本飲食文化底盤的築地市場職人群像。製片手島麻依子和奥田一葉在群眾募資網站「Ready For」發起「用電影紀錄世界第一的築地市場與日本飲食文化」，民眾踴躍贊助達9百多萬日幣，比原先目標700萬日幣還多了20%，足見日本國民的熱切期待。
嚴格限制報導的築地市場，第一次批准超過一年的密集攝影計畫，也初次解禁披著神秘面紗的工作區域。導演遠藤尚太郎歷時1年4個月、動用無人空拍機等技術，捕捉春夏秋冬當令漁獲、在地風景四季更迭，交織專業意識與職人氣質的人間百態，傳統、技術、熱情造就的築地市場真實面目，將在大銀幕上展現於世人面前。
世界第一！壽司之神現身談日本魚食文化
《築地市場：和食之心》訪問了數寄屋橋次郎的「壽司之神」小野二郎、曾獲米其林三星的日本料理店「銀座小十」主廚奧田透、ESqUISSE主廚雷諾貝卡、丹麥採集料理殿堂「諾瑪」(Noma)主廚雷奈瑞哲彼等共150位的名廚、文化人與評論家，從各自的角度剖析世界第一的築地市場與日本魚食文化，帶給觀眾最鮮美深刻的築地印象。《築地市場：和食之心》將於今年10月魚味無窮上映。
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本日焦點－2016/08/10
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