《喫電影。展》美味轉戰西門町
分享到facebook《喫電影。展》將於11/21在台北西門町大展美味食力，集結《美味絕饗》、《冠軍廚房》、《食物美學》三部佳餚強片，一次餵飽各方餐飲好手！
《喫電影。展》已於11/9上映，眾多老饕搶買套票，希望三部一起享用，用眼睛吃美食，已成為不景氣中最有質感的活動。本周三11/21【喫電影。展】即將從知名餐廳圍繞的梅花數位影院，轉戰在地小吃蓬勃的西門商圈真善美劇院，讓各路饕客都有機會飽餐米其林盛宴，請觀眾別跑錯地方！
被「時代雜誌」譽為印度洋上最偉大的料理人，江振誠主廚驚艷讚許：「這三部影片太棒了！它不僅是美食紀錄片，更不斷傳達一些重要訊息，讓觀眾得以窺探每一道饗宴背後的歷程與精隨。」並呼籲餐飲學徒和廚師們一定要看。
《美味絕饗》介紹由「廚界畢卡索」費蘭領軍的米其林三星餐廳El Bulli，曾占據世界第一寶座共五年。創新前衛的分子料理吸引全世界饕客爭相體驗，每季訂單超過百萬份，向隅者眾。但令人疑惑的是今年El Bulli卻從頂峰退位，宣佈歇業直到2014年。
緊接篡位的則是由2012全球百大人物雷奈率領的丹麥Noma餐廳，目前已連續三年穩坐世界第一。影片《冠軍廚房》中看到雷奈如何把北歐料理推向世界，連費蘭都不禁推崇這位後浪：「他創造了歷史！他使哥本哈根及北歐被標記在國際美食地圖！」。如此高質感，大獲國際讚譽的Noma餐廳，卻遲遲未獲米其林三星肯定，亦是另一個美食圈無解的謎。「分子料理」vs.「北歐美食」的頂尖對決，絕不容錯過！
《喫電影。展》不但由「外」從餐廳揭示廚神的創作境界，更從「內」剖析食品構成！《食物美學》帶領觀眾徜徉如萬花筒般精密繽紛的食品設計寰宇。餅乾好吃的秘訣是酥脆的咬嚼聲？討厭蕃茄的孩子卻很愛蕃茄醬？紅色食物為何最受歡迎？看科學家、化學家和開發設計人員，從人類五感、心理學和神學，擴及到文化習俗和神祕經驗，重新定義食物的面貌。分子廚藝之父 Herve This說道：「食用天然食物純粹只是幻想。」這在現今流行吃食物原味的「養身之道」概念中，或許提供另一層註解。
（本新聞由佳映娛樂提供）
本日焦點－2012/11/22
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