造訪築地前必看《築地市場：和食之心》
分享到facebook《築地市場：和食之心》拍攝歷時16個月，從築地市場內的職人、壽司名匠、美食評論家、文化觀察家、記者等多種視角和超過150人的訪談，凝結出最完整的築地風貌。
《築地市場：和食之心》拍攝歷時16個月，從築地市場內的職人、壽司名匠、美食評論家、文化觀察家、記者等多種視角和超過150人的訪談，凝結出最完整的築地風貌。台北壽司人氣店主廚們在觀影前就表示對《築地市場：和食之心》有著濃厚興趣，曾在銀座工作的「野壽司」板前長佐藤隆治，觀影後表示電影呈現最真實的築地市場，如果有心想走訪與了解築地，一定要來看這部電影；曾住過築地半年的「新都里」板前長橋本和弘說：「對築地的中盤商和他們的精神相當有感觸，看完電影也覺得一生至少要去一次築地」，料理長林俊名也對此深表同感，並說：「魚從捕撈那一刻起到餐桌上，中間真的要經過許多人的用心，那份心意讓我很感動。」；游壽司主廚阿部拉觀影後亦表示，享用美食前應尊重大自然、捕魚的人與每一個環節。
《築地市場：和食之心》剖析獨一無二的築地魚市，呈現「一生懸命」的職人精神，傳遞令人緬懷的人情溫度，並期望觀眾讚嘆完美料理之餘，能感受到其背後數以千計專業人士的心血。《築地市場：和食之心》將於10月28日上映。
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本日焦點－2016/10/26
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