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關於選角
片中獵魔教士的性格很符合傳統小說和電影的原型。他是個寡言的獨行者，為伸張正義展開攻擊行動。
片中獵魔教士的性格很符合傳統小說和電影的原型。他是個寡言的獨行者，為伸張正義展開攻擊行動。當教士的姪女露西被吸血鬼綁架後，他不惜和一手訓練他的教會翻臉斷絕關係，為的就是找回露西並展開對吸血鬼的復仇計畫。
遭社會遺棄、同時還走不出脫離的教會，這位獵魔教士開始失去信念。「教士對於這些改變某部分是很開心的，他一直找不到自己在世界上的定位，但和吸血鬼對戰則是他表現最好的部分。」
為了詮釋出這個矛盾的英雄，導演史都華找來英國知名的實力派演員保羅貝特尼擔綱。 貝特尼曾在朗霍華的《美麗境界》和《達文西密碼》片中有精彩的演出，同時他也是史都華所執導的電影處女作品《暗黑天使》的男主角。貝特尼在《暗黑天使》的演出，證明了他足以勝任動作片的男主角。導演史都華說：「貝特尼非常優秀，看他在動作片的演出相當過癮，所以我們找他擔任《獵魔教士》男主角，並且用更優秀的方式來拍攝。」
根據貝特尼的觀察，《暗黑天使》裡的天使和《獵魔教士》的教士雖然都是非傳統類型的英雄，但他們的卻是因不同的力量使命所驅使行動。他解釋說：「《暗黑天使》是關於原諒的故事，《獵魔教士》則是關於復仇與憤怒，它的故事很經典，就像希臘悲劇一樣。」
貝特尼補充說，自從教士的姪女露西被吸血鬼綁架後，他知道自己該做什麼對的事，儘管教會並不批准他的報復行動。「教士認為他該做他心中覺得對的事，他知道教會相當腐敗，明知道吸血鬼的威脅已迫在眼前，但教會高層仍否定這件事，還不批准教士的行動。因此，教士在反對下依然決定出擊，去拯救他深愛的家人，儘管他沒辦法為露西做什麼，他卻可以想辦法殺了吸血鬼拯救露西。」
獵魔教士是從奧古斯汀這塊荒地的警長希克斯那得知露西的消息。警長一角是由坎吉甘特飾演。「在混亂的荒原裡維持正義秩序是很困難的，不過希克斯的祖父和父親都是警長，他更有義務要堅守正義。」製片迪路卡說。
之後，教士跑到親兄弟一家被攻擊的所在地探察情勢，他和希克斯在那裡又碰頭，兩人決定一塊聯手解救露西。「希克斯是個會猴急開槍的人，不過對於拿槍耍刀他可是很有天分，同時他對荒原的強勢也相當了解。一開始，希克斯相當缺乏自信，他太情緒化，而教士則很專注。隨著劇情發展，希克斯變得更成熟和專注，而教士則找到他隱藏許久的情感。」導演說。
希克斯之所以捲入尋找露西的原因，除了工作上的責任外，主因是他和露西原本就是論及婚嫁的戀人關係。「奧古斯汀是個座落在荒郊野外的小鎮，那裡的治安不比都市，所以希克斯擔負的責任更大，他必須要做點什麼才能生存下來，當他碰見露西之後，他才知道原來打從心底想去做什麼是怎麼一回事。希克斯原本要和露西結婚展開新生活，但他卻捲入吸血鬼的世界，並了解這是一場沒完沒了的戰爭。」坎吉甘特說。
導演史都華指出，這個故事是關於犧牲。導演說：「希克斯對於如何處理自己的生活有他自己個人的看法，就像他說的，某個人想要的和其他人需要的是兩件事，而這也讓希克斯和教士之間產生了連結。」保羅貝特尼補充說，坎吉甘特的演出讓兩人間的對戲格外精彩。「和吉甘特合作相當愉快，因為教士是禁慾者，他沒機會表現出幽默感，而這部分的發揮就落在吉甘特身上，教士和希克斯的關係就像難相處的老爸和兒子一樣。」
當教士反抗命令出城尋找露西後，教會便派出一組戰士企圖追捕他，這群戰士的領袖是由出身夏威夷的Maggie Q飾演。Maggie Q不只在許多港片中大秀精彩的拳腳功夫，同時也曾在好萊塢強檔動作片《不可能的任務3》中與湯姆克魯斯合作，並在《終極警探4.0》中與布魯斯威利共同演出。
Maggie Q 很高興能有機會和《獵魔教士》導演史都華合作。「史考特創造了一個經典冒險的世界，但你搞不清它的時代背景，不知道過去或未來發生了什麼，它讓你很難去抗拒，而且也相當具有原創性。」她說。
打從先前共同奮力與吸血鬼對戰後，保羅貝特尼飾演的教士和Maggie Q飾演的女教士間，就存在著深遠且衝突的歷史，雖然他們彼此間存在著強烈情感，但卻不被允許發生。「從當初和吸血鬼大戰時，女教士心中就一直掛念著教士。貝特尼飾演的教士是教士團的領導，他提供了女教士安全感和權威。我和Maggie討論了很多兩個教士早期發生的事，及最後如何發展到她對他的愛。」導演史都華說。
《獵魔教士》和她之前演出的動作片大不相同，Maggie Q說。「拍《獵魔教士》相當過癮，不過我們不只是拍一部讓觀眾熱血的動作片，故事背後存有真實的情感體驗，還有很棒的演員，故事和動作場面並存。」
片中教士的敵人是由紐西蘭裔的演員卡爾厄本飾演的高大黑帽客，厄本曾參予過《星際爭霸戰》、《神鬼認證2：神鬼疑雲》、《魔戒三部曲：王者再臨》等片演出。
監製葛蘭蓋諾爾說：「黑帽客無所不能，他能在大白天行動毀掉一座城鎮。他不怕日光、力量和與戒律，和教士們有的拼，是個可怕的對手，不過黑帽客要的只是教士加入他成為吸血鬼。卡爾厄本擁有這角色所需的特質。」
黑帽客組織了吸血鬼軍團幫他推翻教會，揭露他認為其中的虛偽還有教會要求信徒支持的犧牲。貝特尼說：「黑帽客藉由揭露這些真實面，來誘惑教士加入他那一邊。」
《獵魔教士》的故事一開始是發生在人煙稀少的荒地，教士的兄弟歐文及太太雪儂和18歲的女兒露西就住在這一帶。導演說：「位在城外的荒地是個無法可管的地方，那裡相當偏僻且生活不易。」
莉莉柯林斯飾演教士的姪女露西。露西是個典型的少女，她和父母一塊住在郊區，自小耳聞吸血鬼戰爭。「露西是個非常有女人味化且有點風騷的女生，儘管她的父母很慶幸能住在城外，但露西卻很想進城去見識見識，因為對她這個來自鄉下地方的小女生而言，城裡的人和事物都很有看頭。露西已經長大了所以想自己出城去，而隨著劇情開始發展，她也變得更黑暗。」莉莉柯林斯說。