法國阿基師！廚神父子下海鏡前爭第一
分享到facebook《米其林廚神：美味的傳承》由「法國廚神」米修布拉斯（Michel Bras）和兒子賽巴提恩布拉斯（Sébastian Bras）親自演出，真人真事，色香味俱全，讓影迷饕客在大螢幕前聞香陶醉、垂涎千里。
入選柏林影展「美食大觀」觀摩電影，本週上映的《米其林廚神：美味的傳承》由「法國廚神」米修布拉斯（Michel Bras）和兒子賽巴提恩布拉斯（Sébastian Bras）親自演出，真人真事，色香味俱全，讓影迷饕客在大螢幕前聞香陶醉、垂涎千里。
獲選為全球十大最具影響力的名廚之一的米修布拉斯（Michel Bras），創立餐廳亦威名遠播，在知名餐廳評鑑雜誌中名列全球第七名。1999年，米修獲得米其林三星殊榮，也研發出無數哲學與藝術風采兼具的美味佳餚，名聲從此享譽國際。 然而，大學時期主修科學的他，從沒想過會走上廚師之路。
一次母親病倒意外觸發了米修的烹飪天賦，趕回到家中開的旅館幫忙才接觸烹飪，沒想到竟就此挖掘出他的本能：他不僅能快速掌握烹飪奧秘，還能根據對物理特性的了解，將每項食材自創出一套處理方式。
米修最富盛名的「溫沙拉」（Gargouillou），以超過三十多種蔬菜和香草製成，並因應各食材不同的烹調時間，各以獨立的鍋來烹煮，專注完美、近乎苛求的精神，讓他在競爭激烈的法國料理界，地位歷久不衰。而其子賽巴提恩布拉斯（Sebastien Bras），從小在廚神父親米修布拉斯（Michel Bras）的引領下，走進了美味迷人的料理世界，畢生唯一的夢想，就是成為一名傑出的廚師。自16歲起，賽巴就在父親餐廳精進廚藝，餐旅管理畢業後，腦海更不斷湧出料理的創新想法，賽巴的創意受到米其林三星級的名廚如奧利維羅林格等大師讚譽。
賽巴與導演保羅拉寇斯有十多年的交情，當導演開口邀約賽巴與父親一同拍攝電影《米其林廚神：美味的傳承》時，賽巴立刻欣然應允。電影詳實描述了他幾年前遠赴日本一趟，自此對「傳承與創新」有了嶄新的想法。靈感創意不斷的賽巴擅於研發新式佳餚，他並大膽將「日式麻糬」入法國菜，堪稱學併中西、融匯古今，予人無限驚奇！
作者：Easy
本期焦點－【v.347】 2012/06/07
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